Рекламный баннер 990x90px bantop
На Чукотке для школ разработают меню на основе местных продуктов
13:31 06.02.2026 16+
Впервые в стране школьное меню разработают ученые с учетом специфики Крайнего Севера. Разработанные рецепты смогут использовать школы и детсады Чукотки. Соответствующее соглашение подписали Губернатор Чукотки Владислав Кузнецов и директор Новосибирского научно-исследовательского института гигиены Роспотребнадзора Ирина Новикова.
Как отметил Губернатор Чукотского автономного округа Владислав Кузнецов, именно на встречах с жителями национальных сел возникла идея об использовании местных продуктов в школьных столовых.
Это сохранение традиций питания коренных чукотских народов, здоровье детей, логика замещения продуктов северного завоза. Мы запускаем кочевой детский сад, и нам важно, чтобы для детей сохранился и традиционный образ жизни, и привычное питание. Разработать такое меню наш общий с институтом путь, и соглашение это старт, сказал Владислав Кузнецов.
Директор Новосибирского НИИ гигиены Роспотребнадзора Ирина Новикова пояснила, что институт обладает опытом создания технологических карт.
Меню не только для передвижных детских садов, но и для детских садов, и для школ, и для жителей, именно для того, чтобы питание действительно было элементом здоровье сбережения, возможностью сохранить национальные традиции и, что важно, вкусным и безопасным и отвечало гигиеническим требованиям, отметила Ирина Новикова.
Главная цель, по её словам, чтобы такое питание способствовало укреплению здоровья детей и взрослого населения, снижая риски заболеваний, связанных с дефицитом витаминов и микронутриентов. Мы хотим разработать сборник рецептур блюд и типовых меню, чтобы каждое учреждение могло достаточно легко им воспользоваться и реализовывать на практике, - подчеркнула Ирина Новикова.
Как отметили в департаменте образования и науки Чукотки, необходимость такого меню стала особенно актуальной с началом реализации в округе проекта кочевого детского сада, где при организации питания необходимо учитывать суровые условия Севера и возможности использования местных продуктов.
Оставить сообщение: